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2006/10/17
『ナッツブック』 2006年9月号
カテゴリ: 道新ポケットブック : 
『ナッツブック』おつまみやお菓子として、ちょっとあるとうれしいナッツ。
 その歴史は驚くことに紀元前までさかのぼります。もともと貴重な保存食であり、神事や祭事に使われる供物、上流階級の人々の嗜好(しこう)品として珍重されていました。
 現在、ナッツは身近なおつまみ。でも、高カロリー食品というイメージもあり敬遠している方も多いのでは? ナッツはタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、健康維持に必要な栄養素を多く含んでいる優秀な食品。心配される脂肪分も、良質な植物性脂肪なので、最近その魅力が見直されています。
 小さいからだに驚きの栄養を秘めた「ナッツ」。まだまだ知られていない魅力といろいろな調理方法を紹介します。

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2006/10/17
『血液サラサラ クッキング』 2006年8月号
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『血液サラサラ クッキング』わかっちゃいるけど、やめられない甘いもの。アルコール? 我慢する方が体に悪くない? こってり系の料理が好きで、ついつい食べ過ぎちゃう。はい、そこのアナタ。最近、肩凝りや頭痛、冷え性などで悩んでいませんか? カサカサお肌も、パサパサ髪も、不健康なドロドロの血液が原因かもしれませんよ。血液の仕事は、酸素や栄養分を全身の細胞に運ぶこと。スムーズに流れなければ、体調もくずれます。血液をサラサラにする食生活が必要なのは「高脂血症」「糖尿病」「高血圧」を心配するお父さんたちだけではありません。なんとなく体がだるい! いつもイライラしている! 便秘が続いている!そんな危険信号を抱えているアナタのためにも、心強い血液サラサラ常備菜&応用レシピを、南極料理人でおなじみの西村淳さんに作っていただきました。

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2006/10/17
『 寒天料理 』 2006年7月号
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『 寒天料理 』詳細寒天はほぼノーカロリー。
WHO(世界保健機関)でも「ノットリミテッド(制限なしに食べられる)」食品に分類されるほど、添加物もなく安心して食べられます。カロリーコントロールが必要なダイエットや生活習慣病対策には、うってつけ。いつものメニューに寒天を加えれば、無理なく摂取カロリーを減らすことができます。

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2006/10/16
『新野菜料理』 2006年6月
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新野菜料理』詳細ここ数年で、野菜売り場は一段と華やかになっています。今までの野菜にはない、愛らしい形や、カラフルで目を引く野菜、ミニ野菜、ハーブ類……。
 品種改良された新しい野菜、西洋野菜、中国野菜などバリエーション豊富で、食生活の多様化に伴い栽培、流通は増えています。
 これらの新野菜は、見た目の鮮やかさだけでなく高い栄養価を持っており、積極的に食べていただきたい食材の一つです。
 今回の道新ポケットブックでは、家庭でいつもの食材に加えるだけで、簡単においしく食べていただけるレシピを紹介します。
 お気に入りの新野菜を見つけて、食卓の定番を増やしてみませんか。食卓が華やかになるだけでなく、家族との会話も弾みます。
 楽しく充実した「新」野菜生活を送りましょう!

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2006/10/15
『ジンギスカンと羊肉』 2006年5月号
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『ジンギスカンと羊肉』詳細野菜と果実の汁でマリネ
 ジンギスカンが大ブームとなる少し前でしょうか、北海道立種羊場が昭和29(1954)年に発行した「羊の調理・加工法」に、ジンギスカンのレシピが掲載されています。
 野菜と果実の汁でマリネしていますが、においを緩和して肉を軟らかくするための理にかなった方法です。レシピ通りに再現してみると、あっさりとしたおいしさで、ヘルシー志向の現代人に受けそうな味でした。


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